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Antipasto "Sfogliatine di verza e speck" Ingredienti per 6 persone 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g. di cavolo verza 80 g. di Speck dell'Alto Adige 40 g. di formaggio nostrano stagionato 10 g. di burro 2 uova 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla 0,3 dl. di panna fresca olio extra vergine di oliva sale pepe burro e farina per gli stampi Procedimento 1) Sfogliate la verza, eliminate le foglie esterne danneggiate, il torsolo centrale e le costole più grosse delle foglie interne, quindi tagliatela a striscioline sottili, lavatele e sbollentatele per 1 minuto in abbondante acqua salata; scolatele e lasciatele asciugare bene. 2) Sbucciate e affettate al velo l'aglio e la cipolla e rosolateli insieme allo speck tagliato a striscioline sottili in 2 cucchiai di olio e nel burro. Aggiungete la verza e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivave per 5 minuti; regolate di sale e pepe. 3) Foderate con la foglia quattro stampini da crostata del diametro di circa 14 cm. circa, inburrati e