Halloween Menu

Antipasto "Sfogliatine di verza e speck"
Ingredienti per 6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia 200 g. di cavolo verza
80 g. di Speck dell'Alto Adige
40 g. di formaggio nostrano stagionato
10 g. di burro
2 uova
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
0,3 dl. di panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
burro e farina per gli stampi
Procedimento
1) Sfogliate la verza, eliminate le foglie esterne danneggiate, il torsolo centrale e le costole più grosse delle foglie interne, quindi tagliatela a striscioline sottili, lavatele e sbollentatele per 1 minuto in abbondante acqua salata; scolatele e lasciatele asciugare bene.
2) Sbucciate e affettate al velo l'aglio e la cipolla e rosolateli insieme allo speck tagliato a striscioline sottili in 2 cucchiai di olio e nel burro. Aggiungete la verza e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivave per 5 minuti; regolate di sale e pepe.
3) Foderate con la foglia quattro stampini da crostata del diametro di circa 14 cm. circa, inburrati e infarinati; …
Ingredienti per 6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia 200 g. di cavolo verza
80 g. di Speck dell'Alto Adige
40 g. di formaggio nostrano stagionato
10 g. di burro
2 uova
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
0,3 dl. di panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
burro e farina per gli stampi
Procedimento
1) Sfogliate la verza, eliminate le foglie esterne danneggiate, il torsolo centrale e le costole più grosse delle foglie interne, quindi tagliatela a striscioline sottili, lavatele e sbollentatele per 1 minuto in abbondante acqua salata; scolatele e lasciatele asciugare bene.
2) Sbucciate e affettate al velo l'aglio e la cipolla e rosolateli insieme allo speck tagliato a striscioline sottili in 2 cucchiai di olio e nel burro. Aggiungete la verza e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivave per 5 minuti; regolate di sale e pepe.
3) Foderate con la foglia quattro stampini da crostata del diametro di circa 14 cm. circa, inburrati e infarinati; …